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食品安全管理体系培训课程

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培训课程背景:

       为保证全球食品安全供应,国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》,同年11月又发布了ISO/TS22004:2005《食品安全管理体系 ISO22000应用指南》。

       ISO22000采用了ISO9001标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害进行分析,确定控制措施,将危害降低到消费者可接受的水平。

 

课程目标:

       帮助组织培养合格的内部审核员,为组织建立、保持和改进食品安全管理体系及满足出口食品备案、认证审核要求提供支持。

 

课程对象

       食品链相关行业从业人员以及希望了解食品安全管理体系要求的人员,从事与食品安全管理工作有关人员。

 

课程内容:

 ☆ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求

☆PRP、HACCP相关知识;

 ☆食品科学和技术知识;

 ☆相关专业适用的法律、法规;

 ☆审核技巧、方法;案例分析;

 

授课:

●课程周期: 2.5 天(含笔试) 
●课程规模:每期培训班不超过 40 名学员 
●教师资格:具备 CCAA FSMS高级审核员注册资格 
●课程教材:由 CQC 资深认证专家近年来在审核实践中积累的丰富经验编制而成的 FSMS 内部审核员培训教材

 

考核发证

       采用课堂连续评价和笔试进行考核,培训合格者由 CQC 颁发“食品安全管理体系内部审核员培训合格证书”。书面考试不合格者可在一年内参加一次补考,补考不合格者颁发结业证书。

 

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